Café de altura colombiano: los secretos detrás de los granos de los Farallones del Citará
El café de altura es una joya de la naturaleza. En los Farallones del Citará, cada amanecer despierta un ecosistema perfecto donde la temperatura, la humedad y la altitud se combinan para dar vida a granos de calidad excepcional.
¿Qué hace especial al café de altura?
La altitud ralentiza el crecimiento del fruto, permitiendo que el grano madure con mayor concentración de azúcares. Esto da como resultado un perfil sensorial más complejo: acidez brillante, cuerpo redondo y aromas definidos.
En Altitud Café aprovechamos estas condiciones naturales para producir cafés que reflejan su origen. Cada lote se selecciona manualmente y se tuesta con precisión para destacar las notas características del terroir de Farallón.
El arte de tostar con propósito
El tueste es un punto de encuentro entre ciencia y arte. Cada curva de temperatura define el sabor final de la taza. En Altitud buscamos un balance que resalte las notas naturales sin ocultar la esencia del grano.
Una experiencia sensorial
Al probar un café Altitud, descubrirás matices que te transportan a las montañas del suroeste antioqueño. Cacao, frutos rojos, miel y un final aterciopelado que solo se logra con cafés cultivados en altura.
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